Après un bac Arts Appliqués en 1984, Nicolas de Crécy suit pendant trois ans les Beaux-Arts d'Angoulême en section bande dessinée. Effectuant divers travaux dans le dessin animé, tels que décorateur chez Disney en 1990, il publie en 1991 Foligatto sur un scénario de Alexios Tjoyas, couronné du Prix du meilleur dessinateur au festival d'Athis-Mons, du Prix des libraires à Genève et du Prix du Lion en Belgique. Paraît ensuite Le bibendum céleste, album graphiquement novateur qui sera le premier d'une série de trois ouvrages. Il entreprend, avec Sylvain Chomet au scénario, Léon la came en 1995, salué par la critique et Grand Prix de la ville de Sierre, suivi en 1997, de Laid, pauvre et malade, Alph-Art du meilleur album à Angoulême en 1998.
Après une expérience dans l'animation La vieille dame et les pigeons, Nicolas de Crécy explore diverses pistes de narration par l'image : albums pour enfants, carnets de voyage, textes personnels illustrés tout en continuant la bande dessinée, avec notamment Prosopopus, ou Salvatore aux éditions Dupuis.
Nicolas de Crécy travaille actuellement sur un projet de long-métrage d'animation L'orgue de Barbarie, ainsi que sur un court-métrage produit par un studio japonais.